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jueves, 28 de marzo de 2013

FELIZ PASCUA A TODOS

Hola, hoy no os traigo una receta ni nada parecido aunque si os enseñaré algo para deciros .... ¡FELIZ PASCUA A TODOS!.
Sin más......... hasta pronto.

martes, 26 de marzo de 2013

TORRIJAS 2013: TRES DE TRES: PAN, REMOJO Y ALMIBAR

Hola como os dije el otro día este año hemos probado varias cositas nuevas en nuestras torrijas de siempre. Primero hemos hecho el pan de torrijas y sale un pan muy prieto que absorbe poco aceite al freír como ya os comenté el otro día. Si queréis ver el pan ver aquí.
Por otro lado hemos probado un truquito a la hora de bañar nuestro pan y también un almíbar nuevo que no me he podido resistir probarlo en cuanto vi la receta en el blog de Bego http://lacocinadesamira.blogspot.com.es/. Estaba...... pa chuparse los dedos. ¡Gracias Bego!.

Venga ahora os enseño como hemos hecho las torrijas este año pero mas que una receta unos truquitos para hacerlas distintas.

Ingredientes:
Los que soláis usar ustedes. Nosotros hoy:
1- 700 grs de leche
2- Cáscara de 1 limón. Solo la parte blanca
3- Una rama de canela
4- Le iba a echar 70 grs de azúcar pero al final se me coló un poquito más.
5- 3 Huevos
 
Si queréis ver las que hicimos el año pasado:
Torrijas al Varoma Ver aquí
Torrijas de vino o de leche ver aquí

Preparación:
1- Infusionar la leche con la cascara de limón, la canela y el azúcar unos 12 minutos 100º velocidad cuchara giro a la izquierda.
2- Añadir 3 huevos y mezclar 10 segundos velocidad 5.
3- Poner los panes en un recipiente y verter la mezcla anterior encima. Dejar reposar y freír en abundante aceite. Una vez fritas colocarlas en una bandeja con papel absorbente para quitarle el aceite. ¡Aunque con esta forma es poco!
4- Por último y para acabar pasar por diferentes mezclas según lo que os guste. 
Yo este año he aprovechado para hacer las tres. ¡Menudo lote nos hemos dado!. - Azúcar y canela
- Miel y azúcar
- Almíbar de miel y anís. Se trata de echar la misma cantidad de miel, de agua y de anís dulce. Lo podéis ver en el blog http://lacocinadesamira.blogspot.com.es.
Nosotros hemos echado unos 40 ml de miel, de agua y de anís. Se pone en el fuego y se llevar a hervir. Una vez alcanzada la temperatura pasar las torrijas por él.

Todas estas salieron con el pan que os mostré el otro día que era rectangular. Ver aquí el pan para torrijas.
Fritas


¡FELIZ NOCHE!

sábado, 23 de marzo de 2013

PAN BLANCO O PARA TORRIJAS

Hola ya llega la Semana Santa y con ella las Torrijas. Otros años he probado hacer las torrijas tanto al varoma (verla aquí) o como se suele hacer tradicionalmente en casa (verla aquí) y nos gustan mucho. Este año hemos probado otra forma de hacerla aunque mas bien es un truquito que ya os enseñaré otro día porque hoy os enseño la base de una buena torrija y no puede ser otra cosa que el pan.

Si hemos hecho varios panes con formas distintas así que he podido disfrutar probando que es lo que mas me gusta y luego degustando lo que os voy a enseñar.

Deciros que me ha encantado la masa porque no se pega nada a las manos ni a la encimera. Con estos ingredientes sale un pan de 1 kilo mas o menos así que yo lo que he hecho es dividir la masa y hacer diferentes piezas para repartir. También nos puede servir como pan bimbo pero en este caso yo lo haría en un solo recipiente para que nos quede mas altito.

La receta original es de un libro de TMX aunque yo he hecho algunos cambios a la hora de prepararla porque creo que le puede venir mejor a la masa.

Ingredientes:
1- 350 grs de leche
2- 1 cucharadita de azúcar
3- 40 grs de levadura prensada
4- 600 grs de harina
5- 5 grs de sal.

Preparación:
1- Calentar la leche con el azúcar unos 2 minutos a 37º y velocidad 2.
2- Añadir la levadura y disolverla unos 15 Segundos a velocidad 3
3- Añadir la mitad de la harina y mezclar 15 " a velocidad 6.
4- Echar el resto de la harina con la sal y mezclar 15" velocidad 6.
5- Amasar durante 4 minutos en velocidad espiga con vaso cerrado.
6- Dejar reposar 30 minutos. Se podría hacer sin reposo pero luego el pan sale mucho mas prieto y aunque para las torrijas si es bueno que este prieto tampoco hay que pasarse o por lo menos a mi me gusta mas así después de haberlas probado de las dos formas. Si lo queréis mas express sin reposo

A partir de ahora nos toca darle la forma que deseemos.

Si es para pan de molde se pone en el molde deseado untado con un poco de mantequilla o aceite. Se pone la mitad de la masa y se pincela por arriba con leche o huevo batido toda la superficie para que así quede con mas color. Se deja reposar hasta doblar su volumen.

Si es para torrijas le damos la forma deseada y le hacemos cortes con la ayuda de un cuchillo. o como yo esta vez que he seguido los pasos de mabel del blog pasteles de colores en la que nos dice que estiremos la masa con un rodillo y luego en la parte final hacer pequeños cortes sin llegar al extremo. Luego vamos enrollando la masa de forma que nos queden los cortes en la parte de arriba. Unimos las masas con pequeños pellizcos.

Cocción:
Precalentar el horno a 200ºC y hornearlo unos 30 minutos aunque depende del horno yo suelo esperar a ver el color que me gusta.
Una vez horneados sacar del molde si lo tuviera para que no se humedezca el pan y listo para usar. Si es para torrijas mejor de un día para otro.

Aquí os enseño mi pan.¡Feliz día a todos!.


jueves, 21 de marzo de 2013

CINTA DE LOMO

Hola después de llevar algunos días sin estar por aquí hoy os enseño una carne. Esta es bien rapidita y nos viene bien tenerla en la despensa de nuestro frigorífico para salir de paseo y encontrárnosla ya hecha cuando lleguemos. Nosotros la hemos hecho varias veces y muestra son estas dos fotos. Aunque es muy sencillita no quería dejar de enseñárosla. ¡Espero que os guste!.
 
Ingredientes:
1 kilo de cinta de lomo
50 grs de aceite
1 cabeza de ajos entera
1 hoja de laurel
100 grs de agua
Sal
Pimienta negra o blanca

Preparación:
Calentar el aceite en menú freír. Una vez caliente sellar la carne durante unos minutos. Salpimentar y añadir la cabeza de ajos bien lavada y seca, el laurel y el agua.
Cancelamos el menú y programamos menú carne de 7 a  15 minutos. Nosotros 15 porque nos gusta bien hecha. Dejamos despresurizar sola. Sacar y reservar.

Fuente: Libro olla.


¡Feliz noche!.

jueves, 14 de marzo de 2013

SOLOMILLO AL AJILLO, AGRADECIMIENTOS Y ALGO MÁS DE MI

Hola ahora un platito muy pero que muy rico de Solomillo. La receta es de Ana Sevilla del blog http://www.juanideanasevilla.com/. Y que os voy a decir que lo probeis sin duda.

Ingredientes:
1- Solomillo de cerdo
2- 400 grs de agua
3- 10 ajos
4- Un puñado de perejil
5- Pimienta negra molida
6- 50 grs de aceite de oliva virgen
7- Laurel
8- 1 pastilla de caldo de carne. Yo casero. Ve aquí
9- 100 grs de vino blanco
10- Sal al gusto.

Preparación en TMX:
1- Cortar en trozos el solomillo sin llegar al final de la carne. Salpimentar al gusto.
2- Hacer una picada de ajos y perejil. 4 segundos velocidad 5. A mi se me olvido echarle el perejil.
3- Añadir el aceite y mezclar unos 10 segundos velocidad 2.
4- Sacar un poco de ajada e ir pintando el solomillo por todos lados con él también por los cortes. Colocarlo en la bandeja del varoma. Podéis aprovechar para hacer patatas. Yo esta vez no hice nada.
5- Sofreír el resto de la ajada unos 6 minutos varoma velocidad 2.
6- Añadir el vino, el agua, el laurel, la pimienta y la pastilla de caldo de carne. Colocar el varoma encima y cocinar 35 minutos varoma velocidad 2 giro a la izquierda. Si os gusta mas echo dejar unos minutos más y si es menos echa menos tiempo. Yo los deje 5 minutos mas.
7- Sacar la carne a una fuente y reducir la salsa 5 minutos varoma velocidad 2 sin cubilete. Por ultimo salsear la carne.

Para que veáis la salsita que sale
Y bueno ahora quiero dar las gracias a todos los blogs que se han acordado de mi en estos días para darme estos premios. Los he tenido retenidos hasta hoy porque quería hacerlo con una receta que mostrara como estoy aprendiendo con todos y cada uno de los blogs que visito así que esta creo que es una buena forma de hacerlo ¿no creéis? Sin más os cuento.

Los premios que me han otorgados son:













Mi agradecimiento a:
Mavi del blog http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es
Eva de los Rios del blog http://dulzura-extrema.blogspot.com.es
Mónica del blog http://canelaylimon.blogspot.com
¡Gracias chicas! Sin ustedes el blogs estaría un poco cojo le faltaría el otro 50% para estar completo.

Y ahora me toca contestar algunas preguntas:

1. ¿Por que te decidiste a abrir el blog?
Para tener guardadas todas las cositas que hemos comido y nos han gustado y que otra gente pueda disfrutar también de ellas.
2. ¿Que es lo que más te gusta de cocinar? Tanto dulce como salado.
No tengo preferencias lo que mas me gusta es probar cosas nuevas.
3. ¿Dulce o salado?
Según el día.
4. Postre favorito.
Realmente no tengo pero ahora me gusta mucho hacer el yogurt casero. Se puede decir que es lo que más he repetido.
5. Un lugar al que te gustaría volver.
Más que a un lugar volvería a una época de mi vida en las que las cosas las veía de color rosa..............
6. Frío o calor.
Me encanta el cielo azul y el sol de la primavera o del otoño. Así que ni mucho frío ni mucho calor.
7. ¿Cual es vuestro ingrediente preferido al cocinar?
No tengo pero si lo que siempre se me olvida echar es la sal.
8. Prefieres leer o ir al cine.
Leer.
9. Montaña o playa.
Depende del momento.
10. ¿Que hacéis cuando cocináis? Poner la tele, música, etc.
Normalmente no suelo poner nada cuando me doy cuenta la casa está en silencio y entonces pongo la tele de fondo.

Y hasta aquí os puedo contar. ¡Feliz noche!.

BACALAO JUEVES SANTO

Hola hoy es Jueves y haciendo honor al día de hoy os voy a enseñar esta receta ya que queda muy poco para la Semana Santa. La he visto en varios sitios y al final aquí os dejo mi versión.

Ingredientes:
1- Bacalao desalado
2- 50 grs de aceite
3- 1 pimiento rojo
4- Media cebolla
5- 2 dientes de ajo
6- 4 tomates maduros
7- Un poco de sal
8- Patatas para acompañar

Preparación TMX:
1- Calentar el aceite 3 minutos varoma velocidad 1.
2- Echar todos los ingredientes del sofrito y trocear 4 segundos a velocidad 4. Yo algo mas porque me gusta pequeñito.
3- Sofreir 8 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. Dejamos el cestillo puesto con una servilleta de papel para que no salpique.
4- Ponemos el bacalao en el recipiente Varoma previamente untado de aceite y programamos unos 17 minutos varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. Yo he echado junto al sofrito en el vaso algunas patatas troceadas para acompañar al bacalao.
5.- Repartir los trozos en los platos y echar el sofrito encima. Yo en este caso he puesto una cama de patatas y encima la salsa y el bacalao.

¡Así de fácil! ¡Qué bueno!. ¡Feliz día!

miércoles, 13 de marzo de 2013

MASA DE EMPANADILLAS CASERAS

Hola os enseño una masa que hice el otro día del blog de María José  http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/
Hacia tiempo que le tenia ganas a unas empanadillas y por una cosa u otra al final na de na así que cuando vi esta masa me anime y ¡me encanto! tanto trabajarla como hacer las empanadillas con mi aparatito de empanadillas. Vamos hasta probé  a hacer con la masa unos rollitos y mnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn no os digo más.

Aquí os dejo las receta:

Ingredientes:
1- 1 Taza de harina.
2- 1 taza de agua no muy llena. Algo menos de lo que hayamos echado de harina.
3- 1 Cucharada de manteca de cerdo
4- 1 Trozo de cáscara de limón. Yo no se lo eché.
5- Sal
6- Rellano usado: Yo en este caso solo le eche atún y huevo duro.
7- Aceite para freír.

Preparación: 
1- Ponemos al fuego todos los ingredientes menos la harina. 
2- Cuando hierba lo separamos del fuego y le añadimos toda la harina de golpe y removemos muy fuerte con una cuchara de madera hasta que este todo bien integrado.
3- Se pone de nuevo al fuego y seguimos removiendo hasta que veamos que la masa se separe de las paredes y del fondo porque se haya secado.
4- Se deja enfriar y hacemos una bola.

5- Se trabaja con la manos hasta que quede toda lisita y elástica. Yo necesite echarle algo mas de harina hasta verla de la textura que me gustaba para poderla estirar y que no se me pegara en el aparato de empanadillas. Se debe dejar bien finita cuanto mas fina mejor sera la empanadilla.
6- Estirar y cortar a nuestro gusto para rellenarla mas tarde.
7- Freír en aceite bien caliente y retirar el exceso de aceite.
 

Maria Jose dice que es una masa de Portugal y se llama Rissois, ella las pasa por huevo batido y luego pan rallado antes de freírlas pero yo solo las freí y estaban deliciosas.
Yo con la masa que no use para las empanadillas hice unos rollitos con jamón york y queso pero ella dice que la masa se puede guardar en la nevera para el día siguiente hacer otra cosa y que también se puede congelar perfectamente, tan solo necesitaría después de descongelar amasarla un poco y estará lista de nuevo. 
¡Asi me quedo amí!. Ahora tendré que probar a hacer la masa en la TMX y tambien las empanadillas en el horno que es como suelo hacer las empanadillas normalmente.

lunes, 11 de marzo de 2013

FALSA LASAÑA DE PISTO

 
Hola y ahora la muestra de nuestra lasaña que yo he llamado así primero por no llevar láminas de lasaña y segundo por no llevar bechamel. Total ¿Cómo llamamos al platito? jajajaja.
En casa no suelo hacer mucha bechamel la verdad y cuando vi esta idea el otro día a Ana María de cocinar entre olivos me pareció fantástica para no dejar de hacer una lasaña por no ponerle bechamel así que me decidí a usarla con el pisto blanco que nos sobró. Y resultó algo bien rico y muy muy suave nada pesado. 

Aquí os lo dejo sin más.

Ingredientes:
1- Placas de lasaña. Yo esta vez he probado hacerla con las placas de canelones que son mucho mas finitos y me ha encantado.
2- Pisto blanco. Si queréis verlo pinchar aquí.
3- Un bote de nata de 200 ml de 15 % materia grasa.
4- Dos o tres cucharadas de tomate frito. Según el color que le queramos dar.
5- Queso parmesano. Podéis echar de gratinar.

Preparación:
1- Preparar las placas de lasaña como soláis hacerla. Yo use precocidas y solo las deje en un recipiente 20 minutos en agua templada. Mover de vez en cuando para que no se nos peguen.
2- Poner una pequeña base de tomate muy finita en nuestro recipiente del horno y luego poner las placas de canelones una junto a las otras. Una capa de pisto y otra de canelones así hasta acabar con todas las placas.
2- Cubrir con el preparado de nata y tomate que previamente hemos mezclado.
3- Espolvorear con queso parmesano.

Dejar en el horno a 200 ºC unos 20 minutos.

 

Por último como le comenté a Jose comentaros una cosita que leí el otro día y me pareció de risa y un tanto curiosa porque me pregunté realmente a que tipo de público iba dirigido ese producto. Sin más os pongo lo que venía en las instrucciones de un aparato para cocer huevos en el microondas.

" Al romper el huevo, separe por una parte la cáscara y por otra parte el huevo, compuesto por la yema y la clara. Coloque el huevo compuesto por la yema y la clara en el cuece huevos y cierre bien la tapa. Tire la cáscara, no es apta para el consumo. No se coma la cáscara puede causarle heridas".

Y despues de esto ¡Buenas noches!.

PISTO BLANCO (DE DIETA)

Hola para empezar la semana algo más light. La receta se la he visto a Nana del blog http://nanashellskitchen.blogspot.com.es/
y por lo visto ella se lo vio a Manuela del blog    http://www.siemprequevuelvesacasa-magon.es/. Así que gracias a las dos por darnos esta idea tan rica.

Lo podéis usar como plato principal o guarnición...nosotros lo hemos comido un día como guarnición de unos solomillos a la plancha y otro formando parte de una lasaña que ya os enseñaré.

Ingredientes:
1- 1/2 Kg de patatas cortadas como para tortilla.
2- 1/2 Kg de calabacines cortado en trozos pequeños.
3- 1 cebolla grande picadita
4- 4 dientes de ajo muy picadito
5- Sal y aceite de oliva virgen

Elaboración:
Poner un buen chorro de aceite en la cubeta y calentar pulsando Start. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla y rehogarla. A continuación añadir el ajo muy picadito, rehogar unos minutos; añadir las patatas en dados y rehogar unos minutos; añadir el calabacín en dados y rehogar el conjunto durante unos minutos. Salamos, removemos bien y tapamos con la válvula cerrada, seleccionando menú Verduras, 10 minutos. Cuando acabe, despresurizamos y con la tapa abierta le damos unas vueltas rectificando de sal. 
¡Feliz día!.

sábado, 9 de marzo de 2013

GALLETAS SABLÉE

Esta receta es de un libro de la TMX.
Aunque esta vez la he usado para galletas  se puede utilizar como base para tartas o tartaletas.

Ingredientes:
1- 100 grs de azúcar
2- 200 grs de mantequilla cortada en trozos y temperatura ambiente.
3- 300 grs de harina
4- 1 huevo. Aunque también se puede hacer sin él. Os invito a probarlas son totalmente distintas.
5- 1 pellizco de sal
6- 1 1/2 cucharita de azúcar de vainilla.

Preparación en TMX:
1- Poner todos lo ingredientes en el vaso y mezclar 40 segundos velocidad 5 ayudándonos de una espátula. formar una bola y dejarla cubierta en un papel film en el frigorífico durante 30 minutos.
2- Poner a precalentar el horno a 180ºC
3- Cortar la masa en dos partes y estirarla entre dos hojas de papel hasta hacerlas de unos 5 mm. Cortar con los cortadores.
4- Hornear 10-12 minutos hasta que tengan el filito doradas. Dejar enfriar completamente si se quiere decorar.

Las galletas se pueden decorar con glaseado de colores, cobertura de chocolate o lo que se os ocurra, también podemos poner mermelada sobre una galleta y colocar otra encima y espolvorear con azúcar glass.

Nosotros la primera vez la hicimos como galletas y nos gusto mucho además de lo fácil que resultan que están muy ricas. Después he podido ver varias recetas usándola como base de tarta o tartaletas y por eso os la dejo aquí también.
en el caos que vayamos a usarla de tartaleta haremos lo mismo lo que pasa que al cortarla lo haremos con un molde mas grande y luego cubrimos el molde pinchando la masa con un tenedor para que no nos suba al cocer. se deja hornear 15-20 minutos según horno. 

Sin huevo

Aquí podéis verla cuando las hice también con aroma de limón. Ver aquí

Y ahora con huevo y con cobertura de chocolate. Para ello lo que hice fue cortar con un cortador circular varias galletas y las coloqué por parejas de forma que luego a una de ellas estuve haciéndoles otra forma con otro cortador más pequeño para luego cuando las coloquemos encima nos quedara un hueco y así poder colocarle la cobertura. Para ver la cobertura podéis picar aquí.
 

Como veis hay para no aburrirse con esta masa jajajaja aunque me queda hacer tartaletas que dejo para otro día jajajajaja. ¡Son tan fáciles y están tan ricas!¡Feliz Sábado!

viernes, 8 de marzo de 2013

BOMBONES DE FRESA (CON GELATINA)


Hola hoy os enseño los bombones que regale el día de la madre si ya se que voy un poco tarde ya ha pasado bastante tiempo pero como lo hemos vuelto a hacer ya no tenia excusa para enseñároslo.
Debo decir que me gustaron mucho. Disfrute mucho haciéndolo y por supuesto comiéndolo.

La receta es de Mabel del blog http://decoraciondemabel.blogspot.com.es/ si no lo conocéis pasaros por ahí un ratito y encontrareis muchos trucos y un sinfín de cosas magnificas para hacer. Aunque ya te lo he dicho Mabel ¡Muchas gracias por hacernos disfrutar tanto!

Sin más voy a explicar como lo he hecho yo. Realmente ella hace mas pasos pero yo fui al grano y como casi siempre rápido y veloz. Estos bombones son muy fáciles aunque la imaginación al poder y podéis hacer mezclas como hace Mabel y ya sería algo más laborioso. Además, el relleno lo podéis adaptar a un sinfín de sabores.

Ingredientes:
1- 100 gr de chocolate cobertura blanco
2- 50 gr de nata para montar o crema de leche
3- 50 gr de gelatina en polvo de cualquier sabor- Lo hemos probado con gelatina de fresa.
4- Licor a gusto (optativo). Nosotros como era para peques no le hemos puesto.
5- Chocolate para cubrirlo por fuera. Yo suelo usar chocolate negro. Si queréis mas duro podéis usar el fondant. También podéis usar blanco y añadir algún colorante alimentario que sea en gel o pasta pero nunca líquido.

Preparación del relleno:
1- Calentar la nata.
2- Agregar el chocolate blanco en trocitos
3- Cuando se derrita, agregar la gelatina y el licor. Mezclar todo muy bien y reservar.

Montaje:
Como os he comentado pasaros por el blog de Mabel que podéis coger muchas mas idea. Yo solo os cuento como los he hecho yo.
1- Derretir chocolate negro y untarlo en los moldes de bombones con una cuchara. Dejar enfriar y meter en la nevera.
2- Rellenar con el relleno. También podemos colocar trocitos de frutas secas dentro de los huecos poner encima el preparado que hicimos al principio. Hay que tener cuidado que el relleno no llegue hasta arriba del todo, sino cuando lo desmoldemos se romperá. Siempre tiene que haber un hueco para que después lo podamos cubrir con mas chocolate.
3- Cubrir de nuevo con el chocolate fundido reservado.
4- Alisar y dejar enfriar. Quitamos con la espátula todo el excendente que nos quedó y así cuando se enfríe lo podremos desmoldar sin dificultad.

Como podéis ver en las fotos la primera vez para la cobertura use chocolate blanco teñido con un poco de colorante rojo ¡quedaron muy bonitos (¡y no tengo abuela! jajaja)! y ricos, ricos. La segunda vez los hice con chocolate negro(es el de la foto de cabecera de arriba donde veis el relleno) y................... nos encanto igualmente.

 





Bueno y si yo no os he convencido me voy a permitir dejaros aquí una de las fotos que nos pone Mabel y que a mi me enamoraron. Si queréis ver su paso a paso  Ver aquí. 




¡Feliz tarde de viernes a todos!.

jueves, 7 de marzo de 2013

COBERTURAS BÁSICA DE BIZCOCHO

Bueno en este post quiero plasmar distintas coberturas de tartas pero con una base común el chocolate ¡ahiiiiiiiiiiii bendito chocolate! jajaja.

He probado distintas formas de hacerla:

Cobertura 1:
Ingredientes:
1- 1 tableta de chocolate fondant de 150 grs.
2- 1 bote de nata de 200 ml de 15% materia grasa
3- 25 grs de mantequilla

Preparación tradicional:
1- Calentar la nata y sin que llegue a hervir retirar del fuego y derretir el chocolate con la nata una vez que esta todo desleido añadir la mantequilla y mezclar. Cuando este tibio echar sobre el bizcocho.

Cobertura 2:
Ingredientes:
1- 50 grs de aceite de girasol
2- 300 grs de chocolate nestle postres o chocolate negro

Preparación en TMX:
Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos temperatura 80º y velocidad 1. Vamos echando poco a poco el chocolate en trozos. Programamos velocidad 2 unos 30 segundos y luego velocidad 3 otros segundos hasta que quede como una crema y totalmente triturado.

Cobertura 3:
Ingredientes:
1- 200 grs de chocolate para fundir
2- 50 grs de agua
3- 50 grs de mantequilla

Preparación:
Calentar todos los ingredientes hasta que el chocolate este totalmente fundido.

Bueno aquí algunas fotos en las que lo usé. Así aproveché para decorar bizcochos de diferentes formas.

Con la cobertura 1 hice este mega bizcocho que menos mal que no le eché mas lacasitos porque era muy contundente con todo de chocolate.


Y ahora con la segunda cobertura un pequeño bizcochito para mi pequeño corazón y unas galletas


También he encontrado una tercera forma de hacerla pero aun no la he probado así que ya os contaré otro día y veo con cual me quedo.

CROQUETAS DE GAMBAS Y DE JAMÓN


Hola con este post solo os enseño otras versiones de las croquetas que he hecho usando de base de mis croquetas de carne que ya os enseñé hace tiempo y que si queréis verla podéis pinchar aquí. 

Por un lado la de gambas que lo único que hicimos fue cambiar la cantidad de carne por la de gambas. A deferencia de las de carne eché las gambas antes de terminar para que con el calorcito se hicieran y no quedaran crudas porque eran gambas congeladas las que usé y no quería volver a congelarlas cuando congelaras las croquetas.

En el caso de las de jamón solo le eche 70 gramos de jamón ya picadito en trocitos muy pequeñitos y con esa cantidad lo vi bien. 

Esta vez probé hacerlas con una manga pastelera y aunque cuando la rellenaba pensaba que era un rollo que me gustaba más de la forma tradicional es verdad que luego ganas tiempo y te salen unas señoras croquetas jajaj todas iguales. Por si no sabéis ese truquito os diré que solo se trata de echar la masa de las croquetas en una manga pastelera o en su defecto en una bolsa y cerrarla bien dejándola reposar en la nevera un buen rato. Luego cogemos una bandeja y le echamos harina o pan rallado como la soláis hacer vosotros y dejamos caer la masa por la manga pastelera de forma que vamos haciendo filas de masa hasta acabar con toda la masa. Luego hay que cortar con un cuchillo el tamaño que queramos y ya solo falta rebozarla por huevo y pan rallado. Y hasta aquí os puedo decir.

ALMIBAR DE NARANJA O DE LIMON

Hola buenos días aunque lluvioso por toda esta zona. Hoy os enseño otra de las cosas que he probado esta semana en un bizcocho y es este almíbar con este color tan bonito.

Ingredientes 1:
1- 300 grs de azúcar
2- 100 grs de agua
3- Zumo de media naranja o de un limón 

Preparación en TMX:
1- Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos a 100º C y velocidad 2. 


Ahora os voy a decir otra forma de hacerlo que también queda con un saborcito bien rico.

Ingredientes 2:
1- 130 grs de azúcar
2- 100 grs de agua
3- Cáscara de un limón o de una naranja. Sin parte blanca.

Preparación en TMX:
1- Pulverizar el azúcar con la cáscara de naranja o de limón sin la parte blanca. Para ello dejar unos segundos a velocidad progresiva 5-10.
2- Añadir el agua y programar 7 minutos a 100º C y velocidad 2.
Nos quedaría el almíbar blanco pero con un saborcito a naranja o limón.
¡Espero que os guste!.

martes, 5 de marzo de 2013

PROVOLETA


Hola buenas tardes aunque lluviosas por estos lares como se suele decir estamos hartos hartos de días grises y por lo visto aún queda ufffffff .... Así que yo aprovecharé para enseñaros este platito rápido y rico que hemos hecho varias veces en casa por si os viene bien para cenar. La receta es de Cris del blog kanelaylimon.blogspot.com.es y debéis probarlo sin duda si no lo habéis hecho ya claro.

Ingredientes: Poner en este orden
1- Unas cucharadas de salsa de tomate. Nosotros casera. Si queréis verla pinchar aquí.
2- Queso provolone. Nosotros una vez lo cortamos por la mitad y hemos tenido para los dos platitos o bien lo hemos cortado como podéis ver en la foto con unos cortadores de galletas. Dará igual porque acaba fundidito pero........ ¡y lo que se entretiene una! jajajaja.
3- Hierbas aromáticas yo Hierbas provenzales.
4- Un chirrin de aceite de oliva. Yo no lo he echado.

Preparación:
Colocar en unos cuencos todos los ingredientes en el mismo orden que se os indica y meter en el horno precalentado a 200 º durante 15 minutos o hasta que veáis el queso fundido.

Sin más aquí os dejo como nos quedó.

lunes, 4 de marzo de 2013

CONOS O CANAPES DE SURIMI

Bueno, como os comente en la entrada anterior aprovechando la prueba que hice el otro día con los hojaldres dulces hice también unos salados. Para ello aproveché una recetilla que vi por ahí y la verdad es que aunque no se quien es el autor desde aquí gracias.

Ingredientes:
1- 1 huevo duro
2- 1 lata de atún
3- 6 palitos de surimi
4- 2 cucharadas de mayonesa
5- Pimentón dulce: Se me olvido echárselo.
6- Tostas u hojaldre

Preparación:
1- Mezclar todos los ingredientes. Yo previamente lo que hice fue meter el surimi, el huevo cortado y el atún en el vaso de la TMX y le di a velocidad 4 unos segundos para que me quedaran pequeñitos. Luego añadir el pimentón y la mayonesa y mezclar unos segundos a velocidad 2-3. A nosotros nos gustan los trozos pequeñitos.
2- Preparar las tostas o en este caso el hojaldre en conos. Si queréis ver como se hacen podéis ver aquí los conos que hice un día ya que aunque se trate de otro molde se hace de la misma forma. Por último rellenar.¡Y listo! Feliz noche.


HOJALDRE CON CREMA PASTELERA


Hola empezamos una nueva semana así que os quiero enseñar lo que hice el otro día aprovechando que quería hacer hojaldre para estrenar unos moldes  que me trajeron los reyes magos (lo rellené de algo salado que ya os enseñaré).  Decidí hacer también estos conos y hacer crema pastelera así que he matado varios pájaros de un tiro.

Quería hacer crema pastelera básica y de chocolate y estuve mirando por libros y blogs y al final me quede con la idea que nos muestra la receta de Cris del blog kanelaylimon.blogspot.com.es.  Sin duda me quedo con su lema "Cocino como antes... pero acabo mucho antes!!" jajaja.  
Yo en lugar de hacerla de la forma tradicional como andaba preparando la comida para almorzar lo que hice fue usar los tiempos que nos muestra el libro de la TMX. ¡Y que gozada! En el mismo tiempo tenía ya hecha las dos cosas. Yo hice la mitad de la receta y aquí os la dejo porque cunde bastante.

Ingredientes: 
1- 250 grs de leche 
2- 50 grs de azúcar 
3- El interior de una vaina de vainilla. Yo no le eché. También podemos usar 1 cucharadita de esencia de vainila o de azúcar vainillado.
4- 20-25 gr de maizena.
5- 2 huevos.
6- Una pizca de sal 
7- Crema de cacao al gusto. Dos cucharadas es suficiente. 
8- Una placa de hojaldre

Preparación tradicional:
Batimos todos los ingredientes juntos y ponemos al fuego sin parar de remover hasta hervir y espesar. Retirar, dejar enfriar y lista para usar.
Y si una vez lista le ponemos dos buenas cucharadas de crema de cacao tipo nutella o nocilla y hacemos una crema pastelera de chocolate que está buenísima!!.

Preparación en TMX:
Todos los ingredientes 7 minutos a 90º C velocidad 4. 
Retirar a un recipiente y cubrir con papel film pegado a la crema para que no cree costra o bien meterlo en una manga pastelera. Dejar enfriar en el frigo como mínimo una hora antes de usarla.

Bueno para acabar contaros que una vez listos los conos, ver aquí si quereis ver como los hice, los rellené de la crema reservada. Para decorarlos hice un almíbar calentando una poca de agua con azúcar y dejé hervir hasta que se pusiera muy turbio. Luego pinté los conos por arriba y les eche el chocolate.

Tambien hicimos otros cortandolos con cortapastas y luego horneandolos. Una vez hechos se cortan por la mitad y se rellenan. Esta vez con crema pastelara de chocolate. 
¡Listo a comer se ha dicho!. ¡Feliz lunes!

viernes, 1 de marzo de 2013

GALLETAS DE COCO Y MANTEQUILLA "UNA DELICIA DE GALLETA"

Buenas hoy es San Viernes y primero de mes así que más de uno estará encantado de la vida. 
Hoy os voy a enseñar estas galletas que son del blog http://petiteboulangerie.blogspot.com.es
y en cuanto las vi no pude resistirme a hacerlas. ¡Graciassssssssssssss por compartirlas con nosotr@s!. Yo solo deciros que no están ricas sino lo siguiente. Tienen un ligero sabor a coco así que yo os invito a probarlas os guste o no el coco.
Sin más vamos a ella.

Ingredientes:
1- 150 grs de mantequilla en pomada.
2- 100 grs de azúcar
3- 1 huevo
4- 150 grs de harina de repostería
5- 1 cucharada de café de levadura química
6- 50 grs de coco rallado para la masa y 50 para echarle por encima. Yo esta vez no se lo eché.

Preparación:
1- Ponemos en el vaso todos los ingredientes y mezclamos 20 " velocidad 7.
2- Formamos una bola con la masa, la envolvemos con papel film y la dejamos reposar en el lugar más frío de la nevera durante una hora aproximadamente. 3- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo entre papel de horno hasta que tenga un grosor de 0,5cm aproximadamente
4- Cortamos las galletas de la forma deseada con ayuda de un cortapastas. 5- Rebozamos las galletas con los 50 grs de coco rallado que teníamos reservado. 5- Horneamos a 180-190º durante unos 15-20 minutos, hasta que empiecen a coger color. Es importante colocar las galletas separadas para que no se peguen entre ellas. 
6- Dejamos enfriar sobre una rejilla.



Y con ellas os deseo ¡Feliz tarde!.
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